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中文篇名:哥倫比亞研究用咖啡渣種萵苣 營養價值更高
文件作者:台灣經濟研究院生物科技產業研究中心/專案經理/陳枻廷
出版日期:2017/09/12
研究領域:生物性肥料
出版單位:台灣經濟研究院生物科技產業研究中心
地區國別:臺灣

咖啡從揀選生豆、發酵烘焙、沖煮到上桌的整個流程,高達90%的咖啡豆原料最後會成為農業廢棄物,也就是說,1杯咖啡只利用了其原始物料的10%。

世界第二大咖啡生產國,哥倫比亞,從2011年便開始重視「咖啡渣」再利用的相關研究。大多數人都知道「咖啡渣」可添加在盆栽內作為肥料使用,但「咖啡渣」對作物的實際貢獻,以及作用原理為何,目前仍缺乏數據支持。

位於哥倫比亞的拉不甘薩理工大學農學院(Polytechnic Institute of Bragança, School of Agriculture)與波多大學(Porto University)的研究團隊,將「咖啡渣」和商業化的土壤資材以不同比例混合,作為萵苣生產的栽培介質,並調查各種組合下,萵苣的產量與營養成分。例如光合色素與微量元素含量比,試著找到最佳的「咖啡渣」混合比例,建立「咖啡渣」再利用的循環農業模式。

研究團隊發現,土壤混合30%的「咖啡渣」堆肥後,能顯著增加萵苣的乾重(將萵苣烘乾除去水份後的重量,評估萵苣產量的指標),同時也能加速萵苣的生長速率:測量移植後39天的萵苣乾重,使用「咖啡渣」堆肥進行栽培的萵苣,重量是控制組的三倍多。此外,萵苣中的胡蘿蔔素與鉀離子含量也顯著比控制組高。

此研究結果顯示腐熟後的「咖啡渣」堆肥富含鉀元素,氮元素,與市售栽培用的土壤無顯著差異。氮元素與鉀元素是植物生長不可或缺的肥料,因此「咖啡渣」可當作農作物的栽培介質。不過,不同作物適合的土壤肥力條件不一定相同,研究團隊正嘗試將「咖啡渣」應用在番茄生產的方法,期望未來「咖啡渣」能在不同作物間都發揮其應用價值。


資料來源:
1.科技農報2017/09/04