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中文篇名:利用微生物將希臘酸奶之廢棄物-乳清轉化為燃料
英文篇名:Microbes help turn Greek yogurt waste into fuel
文件作者:財團法人農業科技研究院/產業發展中心/產業分析組/王曼瑩摘譯
出版日期:2018/01/08
研究領域:食品生技、其他農業生技領域
出版單位:財團法人農業科技研究院/產業發展中心/產業分析組
地區國別:歐洲總體

世界各地的消費者都很喜歡希臘酸奶,因為它的味道、質地。然而在這生產的過程中會產生大量的食品廢棄物-乳清。現在美國和德國的研究人員已找到一種方法,利用細菌將希臘酸奶中殘留的糖和酸轉化為生物燃料或安全的原料添加劑。希臘酸奶生產中的廢乳清主要由block fructose、乳糖和發酵產物乳酸所組成。研究人員利用細菌將這種混合物轉化成含有兩種有用的化合物萃取物:己酸(正己酸)和辛酸(正辛酸)。這兩種化合物都是"綠色抗菌劑"可替代抗生素餵養牲畜;或是進一步加工可穫得六碳、七碳和八碳的分子骨架,最多可鏈結14個,以作為噴氣燃料的"落入式"生物燃料。此兩種選擇都具有相當大的經濟和社會吸引力。德國蒂賓根大學Angenent說:「在農業市場看起來可能小,但是它的碳足跡非常大,將酸乳清轉變成動物可食用的原料是我們在封閉式循環利用中一個重要的例子。」當然在燃料市場中價格較低,但是在未來的需求性幾乎是無限的。
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